книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Использование вторичного коллагеносодержащего сырья мясной промышленности

Код 431826

  • ISBN: 5-98879-007-0
  • 384 страницы
  • июнь 2006
  • Гиорд
  • 560 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Использование вторичного коллагеносодержащего сырья мясной промышленности"

Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли и отрасли производства кормов для домашних животных, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений. В книге обобщены и систематизированы современные знания о структуре и физико-химических свойствах коллагена в составе основного и вторичного сырья мясной промышленности, приведены новые сведения о гисто-морфологических и биохимических особенностях тканевого состава вторичных продуктов переработки сельскохозяйственных животных и птиц.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: июнь 2006
ISBN: 5-98879-007-0
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 384 страниц
Масса: 560 г
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Естественные науки

Вместе с этой книгой покупают