везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

С. Борисова Зарина Мингалеева О. А. Решетник

Использование дрожжей в промышленности

Код 554766

  • ISBN: 9785988790525
  • 220 страниц
  • февраль 2008
  • Гиорд
  • 205 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Использование дрожжей в промышленности"

В учебном пособии приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток, особенностях метаболизма дрожжей-сахаромицетов, факторах, влияющих на клеточный метаболизм, репродукции клеток. Рассмотрены отрасли промышленности, использующие дрожжи для приготовления пищевых продуктов и получения ценных метаболитов.
Приведена подробная информация об особенностях дрожжей-продуцентов, используемых в различных пищевых и непищевых отраслях, а также о микроорганизмах, вызывающих порчу продуктов питания.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: февраль 2008
ISBN: 9785988790525
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 220 страниц
Масса: 205 г
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают

Секреты торговли на фьючерсном рынке: Действуйте вместе с инсайдерами
Секреты торговли на фьючерсном рынке:... бумажная книга
Ларри Уильямс
Нет в продаже
Анатолий Мариенгоф: первый денди Страны Советов
Анатолий Мариенгоф: первый денди Страны Советов бумажная книга
Олег Демидов
15.07 USD
В корзину
От атомов к древу. Введение в современную науку о жизни
От атомов к древу. Введение в современную науку... бумажная книга
Сергей Ястребов
Нет в продаже
Хедвиг совершенно не виновата!
Хедвиг совершенно не виновата! бумажная книга
Фрида Нильсон
1
Нет в продаже
Слезы исцеляют. Как слушать детей
Слезы исцеляют. Как слушать детей бумажная книга
Кейт Орсон
Нет в продаже
Богатство семьи: Как сохранить в семье человеческий, интеллектуальный и финансовый капиталы
Богатство семьи: Как сохранить в семье... бумажная книга
Джеймс И. Хьюз-мл.
Нет в продаже