книги Наука, техника, медицина Техника

В. Д. Косой Н.И. Дунченко Андрей Егоров

Инженерная реология в производстве мороженого

Код 669685

ISBN: 978-5-94343-177-7
май 2009
ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Инженерная реология в производстве мороженого"

Учебное пособие практически представляет собой монографию, составленную согласно примерной программе по соответствующей дисциплине, в которой используется более 50% объема собственных исследований авторов (3-6 главы). Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства мороженого. Показаны роль инженерной реологии в совершенствовании и оптимизации технологических процессов (созревание, фризерование, взбивание смеси, закал готовой продукции); в конструировании и разработке новых видов мороженого с заранее заданными свойствами; в контроле качества на всех стадиях производства от сырья до готовой продукции, имеющей различную структуру. Пособие предназначено для студентов ВУЗов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Книга может быть полезна инженерным и научным работникам и аспирантам, занимающихся разработкой новых видов мороженого; методов, приборов и устройств контроля качественных характеристик; машин и аппаратов с системой автоматического контроля оптимальных режимов и качества перерабатываемого сырья.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

2009, май:книга на бумаге "Инженерная реология в производстве мороженого", ISBN: 978-5-94343-177-7, издательство "ДеЛи"

В. Д. Косой Н.И. Дунченко Андрей Егоров

Нет в продаже 0

2006, февраль:книга на бумаге "Инженерная реология биотехнологических сред", ISBN: 5-901065-91-3, издательство "ГИОРД", 648 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров

В. Д. Косой

Нет в продаже

2005, май:книга на бумаге "Инженерная реология", ISBN: 5-9532-0285-7, издательство "Колос-С", 264 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

В. Д. Косой

Нет в продаже

Издательство:	ДеЛи
Дата выхода:	май 2009
ISBN:	978-5-94343-177-7

Вместе с этой книгой покупают

Справочник астролога. Натальная карта. Книга первая

Справочник астролога. Натальная карта. Книга... бумажная книга

Ф. Сакоян

30.59 USD

В корзину

Запускаем Ansible бумажная книга

Рене Мозер

Нет в продаже

Кабанёнок Кузя бумажная книга

Элизабет Шоу

13.49 USD

В корзину

Мой учитель Лис бумажная книга

Андрей Белянин

11.8 USD

В корзину

Модели Интернета бумажная книга

А.М. Райгородский

18.48 USD

В корзину

-9%

Bootstrap и CSS-препроцессор Sass бумажная книга

Николай Прохоренок

14.04 USD 12.78 USD

В корзину

Справочник астролога. Натальная карта. Книга первая

бумажная книга

Ф. Сакоян Л. Эккер

Данные книги - одни из лучших учебников по предсказательной астрологии в изложении одних из известнейших астрологов - Френсис Сакоян и Луис Эккер. С помощью предсказательной астрологии Вы сможете узнать, каковы истинные причины настоящего положения, в каком на самом деле состоянии Вы сейчас находитесь и что Вас ожидает впереди: как сложатся отношения с начальством, в семье, с любимым человеком, удастся...

Издательство: Велигор
Дата выхода: январь 2019

30.59 USD

В корзину

Кабанёнок Кузя

бумажная книга

Элизабет Шоу

В книгу вошли три оригинальные сказки немецкой художницы ирландского происхождения Элизабет Шоу: «День рождения Черепахи», «Улитка Каролина», «Кабанёнок Кузя». Имя Элизабет Шоу знают все, кто рос в ГДР в 1960-1980х годах, и при одном его упоминании расплываются в широкой улыбке – ведь именно ее книги были самыми любимыми у нескольких поколений детей Восточной Германии. «День рождения Черепахи»: у...

Издательство: Мелик-Пашаев
Дата выхода: июль 2019

13.49 USD

В корзину

Мой учитель Лис

бумажная книга

Андрей Белянин

В 1812 году над землей пролетала комета. Кто знает почему, но после этого на планете стали рождаться разумные звери. И вот в Лондоне конца девятнадцатого века мальчик встречает Лиса. Благородный джентльмен с рыжим хвостом, французского происхождения, отлично владеет кулаками и шпагой, являясь внештатным консультантом Скотленд-Ярда. Кто же он, месье Ренар? Сыщик, зверь, скучающий аристократ? Каков его...

Издательство: Альфа-книга
Дата выхода: декабрь 2018

11.8 USD

В корзину

Модели Интернета

бумажная книга

А.М. Райгородский

Учебное пособие посвящено моделированию Интернета, который был диковинкой для большинства из нас еще каких-то 15 лет назад. Сейчас мы ежедневно пользуемся ресурсами Интернета - поиском, электронной почтой, блогами и др. Сеть динамично развивается, растет и усложняется, а потому рядовому пользователю может казаться, что в Интернете царит полный хаос. Однако в реальности все устроено намного интереснее. ...

Издательство: Интеллект
Дата выхода: февраль 2019

18.48 USD

В корзину

Bootstrap и CSS-препроцессор Sass

бумажная книга

Николай Прохоренок

Рассмотрена разработка адаптивных веб-сайтов, одинаково хорошо отображающиеся на всех типах устройств, с использованием библиотеки Bootstrap и CSS-препроцессора Sass. Описана система сеток на основе flex-контейнера, позволяющая задавать ширину колонок, их количество и порядок следования. Рассмотрено стилевое оформление стандартных элементов и большое количество готовых компонентов Bootstrap: адаптивная панель...

Издательство: BHV
Дата выхода: май 2021

14.04 USD 12.78 USD

В корзину