везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

М. И. Ботов Д. М. Давыдов В. П. Кирпичников

Электротепловое оборудование индустрии питания: Учебное пособие, 2-е изд., испр

Код 4769843

  • ISBN: 978-5-8114-2625-6
  • 144 страницы
  • август 2017
  • Лань
  • 219 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Электротепловое оборудование индустрии питания: Учебное пособие, 2-е изд., испр"

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания» и «Технологические машины и оборудование».

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: август 2017
ISBN: 978-5-8114-2625-6
Объём: 144 страниц
Масса: 219 г

Книга находится в категориях

Пятница 2018

Вместе с этой книгой покупают

Все, что нужно знать о сахарном диабете
Все, что нужно знать о сахарном диабете бумажная книга
И. С. Пигулевская
Нет в продаже
-25%
Библиотека детской классики в 50 томах
Библиотека детской классики в 50 томах бумажная книга
1453.81 USD 1090.36 USD
В корзину
Kafka Streams в действии. Приложения и микросервисы для работы в реальном времени
Kafka Streams в действии. Приложения и... бумажная книга
Билл Беджек
Нет в продаже
Современный язык Java. Лямбда-выражения, потоки и функциональное программирование
Современный язык Java. Лямбда-выражения, потоки... бумажная книга
Рауль-Габриэль Урма
Нет в продаже
Что особенного в Эйфелевой башне?
Что особенного в Эйфелевой башне? бумажная книга
Джонатан Глэнси
12.68 USD
В корзину
Быть Хокингом
Быть Хокингом бумажная книга
Джейн Хокинг
Нет в продаже