книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Экспресс - курс повара

Код 78111

Нет в продаже

Аннотация к книге "Экспресс - курс повара"

В пособии рассматриваются способы обработки продуктов (первичная, тепловая кулинарная обработка), технология приготовления блюд (соусы, холодные и горячие закуски, мясные блюда, рыба, овощи, грибы, супы, блюда из круп, сладкие блюда, также напитки).
Пособие рассчитано на студентов кулинарных училищ и колледжей, начинающих поваров.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Серия: Хит сезона
Дата выхода: январь 2001
ISBN: 5-222-02148-3
Тираж: 10 000 экземпляров
Объём: 448 страниц
Масса: 370 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают