книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Пчеловодство

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник для СПО

Код 5281159

  • ISBN: 978-5-8114-8431-7
  • 572 страницы
  • июль 2021
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.05.2024; планируемая отправка: 01.06.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.05.2024; планируемая отправка: 29.05.2024

Аннотация к книге "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник для СПО"

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: июль 2021
ISBN: 978-5-8114-8431-7
Объём: 572 страниц

Вместе с этой книгой покупают