книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Стандарты

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность

Код 694769

Нет в продаже

Аннотация к книге "Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность"

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстрозамороженной продукции. Отражены вопросы пищевой ценности новых продуктов, в том числе продуктов детского питания и других групп пищевых продуктов специального назначения.
Во второе издание внесены изменения и дополнения, связанные с введением...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Сибирское университетское издательство
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Дата выхода: июль 2009
ISBN: 978-5-379-01232-8
Объём: 288 страниц
Масса: 550 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают