книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

Код 155897

Нет в продаже

Аннотация к книге "Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей"

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстро- замороженной продукции. Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.

Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Сибирское университетское издательство
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-94087-029-5
Тираж: 1 250 экземпляров
Объём: 271 страниц
Масса: 775 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 27 x 21 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают