Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Биохимия молока и молочных продуктов. Учебник для СПО

Книга







К.К. Горбатова,

Биохимия молока и молочных продуктов. Учебник для СПО

     0
0 (0 голосов )
  • ISBN: 978-5-98879-112-6
  • 336 страниц
  • ноябрь 2010
  • Гиорд
С 2002 года книга «Биохимия молока и молочных продуктов. Учебник для СПО» переиздавалась 2 раза. Дата первого издания «Биохимия молока и молочных продуктов»: декабрь 2002 года, последнее, 2-е издание вышло в ноябре 2010 года.

Аннотация к книге "Биохимия молока и молочных продуктов. Учебник для СПО"

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов. Книга, состоящая из теоретической части и практикума, предназначена для учащихся средних специальных учебных заведений по специальности «Технология молока и молочных продуктов»., а также может быть полезна для бакалавров...

New & best!