книги Бизнес Торговля Товароведение

Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник, 7-е изд., стер

Код 4461246

  • ISBN: 978-5-8114-2261-6
  • 392 страницы
  • октябрь 2016
  • Лань
  • 419 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.05.2024; планируемая отправка: 14.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.05.2024; планируемая отправка: 11.05.2024

Аннотация к книге "Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник, 7-е изд., стер"

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: октябрь 2016
ISBN: 978-5-8114-2261-6
Объём: 392 страниц
Масса: 419 г

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают