Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности
Книга






Э.Э. Афанасов, Н. Николаев, И. Рогов, С. Рыжов

Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-03-00-35958
  • 184 страницы
  • январь 2003
  • Мир
  • 320 г

Аннотация к книге "Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности"

В монографии изложены основы аналитической теории переноса вещества в животных тканях.
Приведены многоуровневые модели тепловой обработки мясного сырья.
Рассмотрено математическое моделирование сушки-созревания сырокопченых и сыровяленых колбас.

Каталог

New & best!