Коммерческое товароведение продовольственных товаров: учебник
Учебник содержит современные сведения о пищевой ценности продовольственных товаров, принципах формирования их ассортимента, качества; показывает передовые отечественные и зарубежные достижения в технологиях изготовления, упаковки, маркировки, хранения; пути повышения качества, распознавания фальсификации, факторы формирования конкурентоспособности продовольственных товаров. Для студентов,...
Издательство:
Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: январь 2002