Б. Н. Федоренко

В книге рассмотрены научные технологии производства вина, включающие теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов, направленных на формирование качества продуктв и обеспечение его стабильности. Систематизирован, обобщен и проанализирован практический опыт по обеспечению качества вина, влияние сортового составва винограда, почвенно-климатических...

Издательство: Маска
Дата выхода: декабрь 2020

В книге рассмотрены инженерные основы промышленного виноделия. Даны теоретические основы производственных процессов, рассмотрены применяемые технологии и их инженерно-техническое сопровождение. Показано эволюционное развитие основных технологических операций: кратко освещены наиболее значимые предшествующие этапы технического развития, более подробно рассмотрены современные технологии и...

Издательство: КМК
Дата выхода: апрель 2018

Книга посвящена новым, более гармоничным подходам к переработке и использованию молочной сыворотки — возобновляемой биосистемы животного происхождения. Основное вни- мание уделено вопросам получения из сыворотки функциональных продуктов нового поколе- ния, что имеет большое значение как для импортозамещения, так и для разработки экспорто- ориентированных технологий. Приведена технологическая...

Издательство: Кворум
Дата выхода: январь 2016

Издательство: Профессия
Дата выхода: апрель 2014

В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов. В ней, с одной стороны, показано эволюционное развитие основных технологических операций - кратко освещены наиболее значимые предшествующие этапы технического развития и более подробно рассмотрены современные технологии и оборудование, с другой, -...

Издательство: Профессия
Дата выхода: сентябрь 2009

В монографии обобщены материалы экспериментальных исследований особенностей биологического действия ускоренных заряженных частиц широкого энергетического спектра - отдельных составляющих галактического космического излучения. Рассмотрены характеристики биологических реакций в остром периоде после воздействия излучений разного качества и в отдаленные сроки. Проанализирован характер дозовых...

Издательство: Наука РАН
Дата выхода: январь 2006

В методическом руководстве освещены вопросы, связанные с курсовым и дипломным проектированием технологического оборудования пищевых производств. Приведены направленность тематики проектов, объем и состав графической части проектов и пояснительных записок к ним, подробные методические указания по составлению отдельных частей проектов и разделов пояснительных записок и в том числе проектов...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2005

Учебно-справочное пособие для ВУЗов

Издательство: Профессия
Дата выхода: декабрь 2004

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: май 2004