Т. К. Апет

Издательство: РИПО
Дата выхода: август 2016

Шпаргалки по русскому языку составлены в соответствии с программой данного курса для средней общеобразовательной школы. Могут быть использованы для подготовки устных и письменных ответов по русскому языку, для подготовки к зачетам и экзаменам, к тестовым заданиям ЕГЭ.

Издательство: Феникс
Дата выхода: июнь 2013

Рассматриваются приемка, хранение и подготовка сырья к производству, технология приготовления мучных кондитерских изделий из различных видов теста, а также разнообразные виды разделки теста - ручной и машинной, оценка их доброкачественности и потребительской привлекательности. Для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по...

Издательство: Беларусь
Дата выхода: март 2013

Для учащихся учреждений среднего профессионального образования

Издательство: Беларусь
Дата выхода: январь 2011

Учебное пособие

Издательство: Беларусь
Дата выхода: январь 2009

В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба. Справочник составлен специалистами-практиками ведущих российских и белорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области...

Издательство: Гиорд
Дата выхода: июнь 2009

В книге изложены основы и сущность процессов производства различных видов сырья, даны его состав, характеристика, технологические свойства. Учтены изменения, произошедшие в производстве сырья и материалов для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Внесены новые виды сырья. Пособие предназначено для учащихся ПТУ, колледжей, а также специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности.

Издательство: Экоперспектива
Дата выхода: апрель 2009

Рассматриваются конструктивные особенности и устройство машин, механизмов и аппаратов, используемых в процессе хлебопекарного производства. Особое внимание уделено новым видам оборудования, а также требованиям техники безопасности при их эксплуатации.

Издательство: Беларусь
Дата выхода: август 2008

Справочное пособие; В 2 т. Т. 1. Технологии и рецептуры; В книге изложен материал о сырье, применяемом в кондитерском производстве, описаны технологии приготовления различных групп сахарных и мучных кондитерских изделий, приведены разнообразные рецептуры, а также указано на дефекты продукции и способы их предупреждения и устранения. Справочник предназначен для всех специалистов кондитерской...

Издательство: ГИОРД
Дата выхода: май 2004

Изложены современные технологии выработки мучных кондитерских изделий, приведены рецептуры и методика их расчета. Описываются новые виды сырья и подготовка его к производству, технология приготовления основных выпеченных и отделочных полуфабрикатов, тортов, пирожных, кексов, рулетов, печенья, пряников. Приводятся рецепты кондитерских изделий, которые можно приготовить в домашних условиях. Учащимся...

Издательство: Вышэйшая школа
Дата выхода: январь 2002

Рассмотрен технологический процесс и рецептуры мучных кондитерских изделий (печенье, пряники, галеты, кексы, торты, пирожные и др.), которые вырабатываются на предприятиях кондитерской отрасли, в специализированных цехах предприятий общественного питания,в небольших пекарнях. Предложены рецептуры приготовления тортов и пирожных в домашних условиях.

Издательство: Попурри
Дата выхода: январь 2001